ما هو الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول؟

فيما يلي قائمة تضم أسوأ الاطعمة التي يجب تجنبها لمرضى الكوليسترول والتي تجنب تناولها إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

• الكبد

مما لا شك فيه أن الكبد كغذاء يعد طبقًا صحيًا للبعض إذ أنه غني بالحديد ومع ذلك بالنسبة للآخرين يمكن للكبد أن يزيد من مستويات الكوليسترول الضار لديك لأن هذا العضو هو المصدر الأساسي للكوليسترول في الجسم وهو المكان الذي يتم فيه صنع الكوليسترول وتخزينه.

أيضًا تتواجد أعلى مستويات الكوليسترول في الحيوانات في لحوم الأعضاء.

• الكعك

يمكن أن يكون المافن خيارًا صحيًا لوجبة الإفطار إذ يحتوي على بعض العناصر الغذائية التي تمدك بالطاقة مثل الكربوهيدرات والسكريات ونسبة قليلة من البروتين إذ أن البيض يعد أحد مكوناته ولكن يمكن أن يعتمد ذلك على كيفية صنع الكعك.

على سبيل المثال يمكن أن يكون تناول فطيرة النخالة قليلة الدسم المصنوعة من دقيق القمح الكامل مفيدًا لصحتك.

لكن المافن الذي نخبزه في المنزل بالحليب كامل الدسم والبيض ونضيف عليه رقائق الشوكولاتة يمكن أن يحتوي على ما يصل إلى 8 جرامات من الدهون للقطعة الواحدة.

• فشار الميكروويف

مما لا شك فيه أن الفشار وجبة خفيفة يمكن أن تكون صحية أو سيئة لصحتك اعتمادًا على طريقة تحضيره. فشار الميكروويف الذي يكون محضر بالزبدة والزيت والملح لا يكون خيارًا صحيًا. يمكن لهذه الإضافات التي تعد جزءًا طبيعيًا من تجربة الفشار أن تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم ومع ذلك فإن تناول وعاء من الفشار غير المملح والخالي من الزبدة يعد طريقة جيدة لخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

المخبوزات

يمكن أن تكون المخبوزات وجبة خفيفة وممتعة ويسهل عليك تناولها في وقت متأخر من الليل. قد يكون من الصعب مقاومة الكب كيك ولكن أولئك الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم يحتاجون إلى الابتعاد عن هذه المخبوزات عالية الدهون إذ يمكن أن تحتوي على الدهون المشبعة نتيجة استخدام الزيوت النباتية المهدرجة.

• المحار

في حين أن هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول المحار إلا أنه من الأفضل على أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول في الدم تجنب هذه الأطعمة.

• اللحوم المصنعة

تختلف أنواع اللحوم المصنعة وتشمل البرجر والسجق وغيرها الكثير، وعلى الرغم من أنها تلقى استحسان من الكثير من الناس إلا أنها لا تزال غير صحية وتعد من الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول.

فطيرة اللحم البقري من الوجبات الشائعة التي تحتوي على اللحوم المصنعة والتي تكون بطبيعتها مشبعة بالدهون إلا أنها تتحضر باكمية كبيرة من الزيوت  والدهون الأخرى يمكن ملؤها بكل شيء وأي شيء بما في ذلك البصل والجبن.

عندما تكون في العمل وتحتاج إلى غذاء سريع فإن الذهاب إلى مطعم للوجبات السريعة يعد حلاً سهلاً.

• الدجاج المقلي

يعد الدجاج المقلي طبق مقرمش ولذيذ ويعد شائعًا للغاية. في حين أن الدجاج غالبًا ما يكون عنصرًا أساسيًا في قائمة الطعام للأشخاص الذين يتطلعون إلى تناول طعام صحي لكن نظرًا لطريقة تحضيره يحتوي الدجاج المقلي على كمية كبيرة من الدهون وتساهم في ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

• البطاطس المقلية

نظرًا لأن البطاطس قد تحتوي على نسبة عالية من الزيوت والدهون المهدرجة لذلك تعتبر غير صحية نهائيًا خصوصُا للأفراد الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول لديهم.

• جبنة الكريمي

تختلف الجبنة الكريمي عن الكثير من أنواع الجبن الآخر إذ أنها تحتوي على نسبة أكبر من الدهون مما يجعل طعمها مفضل لدى الكثير من الأفراد لكنها بالتالي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.

• الأيس كريم

على الرغم من أن الأيس كريم يعد الحلوى المفضلة خصوصًا لدى الأطفال الصغار أثناء فصل الصيف إلا أن الكثير من الكبار يحبونه كثيرًا.

للأسف يحتوي الأيس كريم على نسبة عالية من الدهون التي تزيد من نسبة الكوليسترول في الدم لذلك تعد من الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول.

• صفار البيض

يعتبر بيض الدجاج من الأطعمة التي لا غنى عنها خصوصًا في وجبة الإفطار إذ أنها تحتوي على عناصر غذائية مفيدة مثل البروتين وفيتامين د والدهون الصحية، وعلى الرغم من أن بعض الدراسات أثبتت أن تناول أربع صفار بيض أو أقل على أساس أسبوعي لم يثبت أنه يزيد من خطر إصابة الشخص بأمراض القلب إلا أن دراسات أخرى أثبتت أنه يزيد من نسبة الكوليسترول في الدم.

لذلك يبقى الاعتدال هو المفتاح لتجنب ارتفاع الكوليسترول.

• لحم أحمر

غالبًا تحتوي اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن على المزيد من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنة باللحوم الأخرى. يمكن أن يساهم ذلك في زيادة مستوى الكوليسترول لديك ويزيد من أمراض القلب الموجودة بالفعل، لذا فهي من الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول، وتشمل البدائل الصحية للحوم الحمراء البروتينات النباتية مثل الفاصوليا والدجاج (غير المقلي) والأسماك مثل السلمون الذي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الصحية للقلب مثل أوميغا -3.

اضغط هنا إذا كنت تريد معرفة المزيد عن فوائد الكوليسترول.

لا يسبب أي نوع من الفواكه تأثيرًا ضارًا في مرضى الكوليسترول، وحتى وإن كانت تحتوي على نسبة عالية من السكريات، فهي غير ضارة لأن سكر الفركتوز سريع الحرق، ولا يُخزن بالجسم. 

يوصى مرضى الكوليسترول المرتفع بضرورة اتباع نظام غذائي صحي مخصص لخفض الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب. لذا، تنصح مؤسسة القلب باتباع نمط غذائي يتضمن العناصر الغذائية التالية: 

• الفواكه والخضراوات: تحتوي الخضراوات والفاكهة على كمية كبيرة من الألياف تساعد على خفض الكوليسترول. حاول أن تتناول مجموعة متنوعة من الفواكه ذات الألوان المختلفة مثل: التوت والتفاح والكمثرى والبرتقال والسبانخ والجزر.
• الحبوب الكاملة: الشوفان وخبز القمح الكامل والكينوا والأرز البني تحتوي على الكثير من الألياف القابلة للذوبان. هذه الألياف تساعد على تقليل الكوليسترول الضار.
• البقوليات والمكسرات: الفاصوليا والعدس والبازلاء توفر الألياف والبروتين دون دهون مشبعة. المكسرات مثل الجوز واللوز تحتوي على دهون صحية تحسن مستويات الكوليسترول.
• الأسماك: الأسماك الدهنية مثل السلمون والماكريل والسردين غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. هذه الأحماض تقلل الدهون الثلاثية وتزيد من الكوليسترول الجيد. (ننصح بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع).
• البروتينات الخالية من الدهون: يوفر كل من الدجاج والديك الرومي البروتين الضرورية للجسم، كذلك يمكن الحصول على البروتينات الخالية من الدهون من مصادر نباتية.
• منتجات الألبان قليلة أو خالية الدسم: تتوافر أنواع من الحليب والزبادي والجبن  قليلة الدسم أو خالية من الدهون، اختر هذه البدائل إذا كان الكوليسترول لديك مرتفعًا، بدلًا من الأنواع كاملة الدسم.

تعرف أيضاً على أعراض ارتفاع الكوليسترول.

يوصي مرضى الكوليسترول بدمج بعض من الأطعمة التالية في وجبة الإفطار، لتوفير وجبة مغذية مليئة بالمعادن والمغذيات: 

• الفواكه والخضراوات الطازجة.
• الحبوب الكاملة والبذور.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• دقيق أو حبوب الشوفان.
• زبدة الجوز.

يُعد نظام DASH الغذائي واحدًا من أكثر الأنظمة الغذائية الفعالة لمرضي الكوليسترول، ويركز على تناول الأطعمة التالية: 

• الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
• منتجات الألبان قليلة الدسم.
• الأسماك والدواجن الخالية من الدهون.
• المكسرات.
• الزيوت النباتية.

كما يهدف نظام داش إلى الحد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح (الصوديوم) والسكر المضاف والدهون المشبعة، مثل اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان كاملة الدسم.

فيما يلي أسوأ الأطعمة المحظورة لمرضى الكوليسترول العالي، نظرًا لمحتواها العالي من الدهون المشبعة: 

• المخبوزات والحلويات.
• الأطعمة المقلية والمصنعة.
• اللحوم الحمراء، خاصةً لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن.
• منتجات الألبان كاملة الدسم والزبدة.
• زيت النخيل وزيت جوز الهند.

اعرف المزيد عن سعر تحليل الكوليسترول.

تحتوي الأطعمة المصنعة على دهون مشبعة وجزءًا من الزيوت المهدرجة التي تتحول إلى دهون متحولة خلال عملية التصنيع أو طريقة الطهي، مثل القلي. 

تؤثر هذه الأنواع من الدهون في العملية الأيضية بالجسم وتساهم بشكل كبير في ارتفاع مستويات الكوليسترول. 

لا يحتاج الجسم إلى أي دهون متحولة، كما أن مصادرها الغذائية لا تقدم أي فوائد صحية. لذا، فمن الأفضل تجنبها تمامًا. 

تُعد الدهون المتحولة أسوأ أنواع الدهون التي يمكن تناولها، فهي تعمل على رفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم وخفض مستوى الكوليسترول الجيد (HDL). 

بالإضافة إلى ذلك، يزيد النظام الغذائي الغني بتلك الدهون المتحولة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 

سنوضح فيما يلي بعض الأمثلة للأغذية الغنية بالدهون المتحولة: 

• السلع المخبوزة التجارية، مثل الكعك والبسكويت والفطائر.
• الأطعمة المقلية، مثل البطاطس والدجاج المقلي والكحك.
• السمن الصناعي.
• البيتزا المجمدة.
• كريمة القهوة غير المصنوعة من الألبان (الكريمة النباتية).
• اللحوم المصنعة.

اقرأ أيضاً عن علاج الكوليسترول المرتفع وكيف يمكن تجنب مضاعفاته

تتعدد أنواع الأدوية التي تعمل على خفض معدلات الكوليسترول، ومنها:

• كريفاست 40 مجم Crevast 40 mg.
• أتورفا 20 مجم Atrova 20 mg.

استعرضنا معًا من خلال المقال الاكل الممنوع لمرضى الكوليسترول وأهم الأطعمة المفيدة لهم، ومن المهم معرفة أن اتباع نظام غذائي صحي قد يساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول ضمن النطاق الطبيعي، ويراعى إجراء الفحص بانتظام خاصةً في حالة وجود تاريخ أسري للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.

 احجز الآن للحصول على رعاية طبية عالية الجودة وفحوصات دورية شاملة في مستشفى أندلسية لصحة العائلة احجز معنا واستمتع بخدمة صحية متفردة لتأمين سلامة عائلتك، من هنــــــــــا.