ما أفضل الأطعمة التي يجب أن يتناولها مريض الكبد؟

يؤثر النظام الغذائي على المرضى الذين يعانون من مشاكل الكبد بصورة كبيرة، لذلك تأتي أهمية الحرص على اتباع الطرق الصحية لحماية المريض من الكثير من المضاعفات، واستمرار عمل الكبد بكفاءة. في هذا المقال، سنتعرف على المزيد من أفضل الأطعمة التي يجب أن يتناولها مريض الكبد، والأنواع الممنوعة لمرضي الكبد، مع ذكر بعض النصائح الغذائية التي تساعدهم على الحياة بصورة أفضل.

ما أفضل طعام لمرضى تليف الكبد؟

 يصاب عادةً الأشخاص المصابون بـ تليف الكبد بسوء التغذية بسبب تغيرات في التمثيل الغذائي ومشاكل الجهاز الهضمي التي تحدث عندما يصبح الكبد أكثر تضررا.

إذا كنت تعاني من هذه الحالة، فإن ما تأكله وتشربه كل يوم له أهمية كبيرة، وخاصةً أن المكونات المختلفة مثل البروتين، والصوديوم، والسكر تتطلب من الكبد أن يعمل بجد أكبر، وهو طلب قد لا يكون الكبد قادرا على تلبيته. لذلك، يجب وضع خطة النظام الغذائي لتليف الكبد بمساعدة طبيبك؛ للتأكد من أنك تتغذى بشكلٍ كافٍ، وتجنب الخيارات التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالتك والتأثير على صحتك.

الأطعمة صديقة الكبد

1. الأسماك المطبوخة مثل السلمون والتونة.
2. الطيور قليلة الدهون مثل الدجاج والديك الرومي.
3. الجبن الكريمي مثل الريكوتا.
4. زبادي يوناني قليل الدسم.
5. الجبن الشيدر والموزاريلا.
6. المكسرات غير المملحة.
7. البقوليات المجففة كالفاصوليا.
8. بدائل اللبن، مثل لبن اللوز والصويا والأرز.
9. الشوفان.
10. السمنة.
11. خبز الحبوب الكاملة.
12. المقرمشات والحبوب.
13. الأعشاب الطازجة.
14. الأرز البني.
15. زيت الزيتون.
16. اللبن خالي الدسم أو قليل الدسم.
17. الثوم.
18. الزنجبيل.
19. حبوب الكينوا والكسكسي.
20. المكملات الغذائية المعتمدة.
21. ألواح وبذور الجرانولا.
22. ماء جوز الهند.
23. الفواكه والخضروات (نيئة أو مطبوخة دون زبدة أو زيت أو ملح) وخاصة الموز لمرضى دهون الكبد مسموح ولا يوجد ما يسمى أفضل فاكهة لمرضى الكبد أو الفواكه الممنوعة لمرضى الكبد فكل الفواكه مسموحة.

هل يوجد أكلات تضر صحة الكبد؟

يوجد على الجانب الآخر الأكل الممنوع لمرضى تليف الكبد، ومن الاكل الممنوع لمرضى الكبد :

1. الأسماك والمحار النيئة أو النيئة جزئيا مثل المحار والبطلينوس.
2. اللحوم الحمراء، وهي من الأكلات الممنوعة لمرضى دهون الكبد خصوصا.
3. الأطعمة المعلبة (اللحوم، والحساء، والخضروات).
4. الوجبات السريعة والمقلية.
5. الأطعمة المجمدة أو الأكلات الخفيفة المعبأة في الأسواق.
6. السجق والسوسيس.
7. المخللات بأنواعها.
8. العيش والأرز الأبيض.
9. المعكرونة والدقيق الأبيض.
10. دقيق الشوفان.
11. حبوب الإفطار الساخنة الفورية.
12. صلصة الطماطم الجاهزة وهي واحد من أخطر الاكل الممنوع للكبد الدهني حيث أن لصلصة الطماطم وتليف الكبد علاقة متوترة.
13. رقائق البطاطس، والبسكويت المملح، وكيك الأرز، والفشار.
14. الزيوت المهدرجة أو التي بها نسبة عالية من الدهون المتحولة، مثل زيت النخيل وزيت جوز الهند.
15. المخبوزات مثل الخبز، والبسكويت، والبان كيك.
16. الحليب لمرضى الكبد مضر بشكل كبير وخصوصا منتجات الألبان كاملة الدسم بالتالي فإن الاجابة عن سؤال هل الجبن مضر لمرضى الكبد ؟ هي نعم .
17. المعجنات مثل الكيك، والكوكيز، والمافن، والدونات.
18. السكريات مثل المهلبية أو الكاسترد أيضا من الأكل الممنوع لمرضى إنزيمات الكبد.
19. الجبنة مثل البارميزان، والجبن السويسري، والجبنة الفيتا، والجبنة القريش.
20. الصلصات مثل الكاتشب والصويا، وهي ممنوعة كـ غذاء مريض غيبوبة الكبد .
21. ملح الأكل، وملح البحر، وأنواع التوابل المختلطة.
22. مكعبات المرقة الجاهزة.
23. المشروبات الغازية، والشاي، والقهوة.
24. الكحوليات وهي بكل تأكيد بغض النظر عن أضرارها الا انها لا يمكن ان تتواجد في أي نظام غذائي لمرضى الكبد.

ما أهم النصائح الغذائية لمرضى تليف الكبد؟

يوجد بعض التعليمات والنصائح التي يجب أن يتبعها مريض الكبد حول بعض أنواع الطعام مثل: 

1. منتجات الألبان

قد تكون منتجات الألبان كاملة الدسم صعبة الهضم على جسمك، لذلك يمكن الاعتماد على الزبادي اليوناني قليل الدسم، وأجزاء صغيرة من الجبن الصلب قليل الصوديوم، وبدائل الحليب الخالية من الألبان مثل اللوز أو الصويا.

كما يجب أن تكون الحلويات الغنية بالحليب مثل البودنج، والكاسترد، والآيس كريم محدودة، وقد تحتاج إلى تجنبها تمامًا عند اتباع نظام غذائي لتليف الكبد إذا كنت تواجه مشكلة كبيرة في معالجة الدهون والسكر.

2. الحبوب

اختر خبز الحبوب الكاملة، والمعكرونة، والأرز البني، والحبوب بدلًا من الدقيق الأبيض المكرر، كما يمكنك ألواح الجرانولا والجرانولا للوجبات الخفيفة السريعة طالما أنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والصوديوم.

3. البروتين

اللحوم الحمراء غير مصرح بها في النظام الغذائي لتليف الكبد ولا أي نوع من لحوم الغداء المصنعة أو النقانق، ولكن قد تكون الحصص الصغيرة من الدواجن الخالية من الدهن دون الجلد، وبعض أنواع الأسماك الطازجة مثل السلمون، والبيض أو بياض البيض مناسبة. يجب أن تأتي غالبية حصص البروتين من مصادر نباتية مثل الفول المجفف، والبقوليات، وأجزاء صغيرة من المكسرات غير المملحة أو زبدة الجوز والتوفو.

4. الحلويات

يمكن أن يحتوي الكيك المعبأ، والبسكويت، والبراوني، والبسكويت، والفطائر، والوافل على نسبة عالية من السكر والملح، لذلك من الأفضل تجنبها. بشكلٍ عام، ستحتاج إلى تجنب المعجنات والكعك، إلا إذا كان بإمكانك صنع نسخة قليلة الدسم، والسكر، والملح.

5. المشروبات

لا يمكنك شرب الكحول إذا كنت مصابًا بتليف الكبد، ولكن سيكون لديك الكثير من الخيارات الأخرى. الماء هو الخيار الأكثر ترطيبًا، ولكن إذا كنت تتبع نظامًا غذائيا منخفض الصوديوم فسترغب في التحقق من الملصقات الموجودة على المياه المعبأة لأن بعضها يحتوي على الصوديوم.

يجب تناول الحليب والعصير فقط في حالة أنه مبستر. أشارت بعض الأبحاث إلى أن القهوة (وليس المشروبات الأخرى المحتوية على الكافيين) يمكن أن يكون لها فوائد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد بسبب تعاطي الكحول، ولكن في معظم الحالات ينصح الأطباء مرضى تليف الكبد بتجنب المشروبات التي تحتوي على الكافيين، بما في ذلك القهوة، والشاي، والمشروبات الغازية. 

اقرأ المزيد عن : علامات الشفاء من التهاب الكبد الوبائى

تعرف على أهم 6 أسباب لتليف الكبد مع د. نرمين عابدين

وجبات مريض تليف الكبد من الممكن ان تتنوع بشكل كبير، حيث يستطيع مريض الكبد أن يأكل ما يشتهي لكن بطريقة طهي صحيحة وكميات مقبولة، كما يمكن الاعتماد على شوي اللحوم وسلق الطعام دون استخدام الزيوت أو الزبدة وهي من وصفات أكلات لمرضى الكبد التي تؤتي أكلها، وكذلك استبدال الملح بالتوابل الطازجة، والحرص على أن تكون الدواجن خالية من الدهون والجلد يمكنك قراءة المزيد عن صحة الكبد على موقع مستشفيات أندلسية.